美丽文字萃取咖啡是什么意思？
萃取咖啡指的是通过高水压、高温水蒸气等方式将咖啡的香味提取出来，使喝咖啡成为一种仪式感的市场趋势
理解萃取咖啡需要先对咖啡的基本认知；萃取咖啡的制作使用的是精细高端的咖啡器具，如chemex，法压壶等；其水温，豆粉入水的比例，杯型，抽水的频率，机器传热等不同因素都会影响咖啡的味道和口感；同时，萃取咖啡具有营养价值，含有多种有利于身体健康的成分，如咖啡因，氨基酸等
萃取咖啡作为一种消费潮流在市场上备受欢迎；它是对传统煮咖啡的一种升级，代表了现代人随着生活水平和文化素养提高，对咖啡的品质和口感要求提高的一种表现
咖啡萃取苦是什么原因
咖啡萃取后发现过苦，有以下原因：
1、咖啡中咖啡因与烘焙时产生的绿原酸内酯，所以在相同烘焙度下，罗布斯塔通常要比阿拉比卡种更苦；而相同豆种下，烘焙度越深，苦味越重；
2、咖啡萃取时所用水温过高，会导致咖啡的酸味很弱，苦味很重，甚至产生焦味；
3、咖啡萃取时闷蒸或者类似于闷蒸的过程（如法压壶浸泡时间）过长，也会导致咖啡的苦味变重，酸味变弱。这个现象称为过度萃取。
4、咖啡粉与水的比例控制也是控制酸、苦的过程，单品类萃取粉水比1：8-1：12时，苦味通常较重，1：13-1：20时，苦味通常较弱。
咖啡的萃取方式有哪些
咖啡的萃取方式有滴漏式，法式压力壶，虹吸式，意大利浓缩和咖啡机五种，一般滤纸滴漏式是最典型的一种冲泡方法，也是在家中使用频率最高的。还有法式压力壶是一个圆筒状容器和一个可将咖啡粉和水分离的有轴金属过滤网构成。但是虹吸式咖啡壶的外观很特别，仪式感特别强。
咖啡萃取原理
萃取指利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的物质提取出来的方法。萃取有两种方式：液液萃取和固液萃取。用水浸泡咖啡以提取咖啡中的各种物质属于固液萃取。
咖啡制作设备繁多，方法也各有差别，但最核心的萃取原理都是一样的。咖啡萃取原理核心过程：
1、粉碎咖啡豆，增加咖啡与水接触的表面积；
2、咖啡粉充分浸泡在水溶液中，咖啡精华亲水溶解；
3、分离咖啡溶液和咖啡渣。
现代咖啡萃取都是浸泡、过滤两大核心过程，属于物理的范畴，过程中基本没有化学变化。咖啡粉的粗细、浸泡的时间长短、分离过滤的方法等等差别，造就了丰富的咖啡制作冲泡器具与手法。
咖啡萃取方法有几种
咖啡萃取方法有浸泡式、煎煮式、渗透、滴滤、真空过滤、加压浸润等种类。
1、浸泡式：浸泡式萃取是在容器中倒入咖啡粉并与热水充分混合后，先静置一段时间再进行萃取的方法。
2、煎煮式：煎煮的萃取是将容器内的咖啡粉及水混合，再煮沸进行萃取。
3、渗透：渗透是对装有咖啡粉的容器进行加热，水受热后沸腾上升，经过装有咖啡粉的粉槽，再透过管子流出，利用蒸汽压力使热水循环以萃取出咖啡。
4、滴滤：滴滤是将咖啡粉倒进滤杯再注入热水，再用分享壶承接滴滤出萃取液。
5、真空过滤：真空过滤是使用上下两个玻璃壶，融合浸泡的萃取方式，受到蒸汽压力的影响，加热后的热水会从玻璃下壶往上通过咖啡粉，接着利用上下壶的压力差进行过滤，再萃取出咖啡。
6、加压浸润：加压浸润是利用高温、高压的水对研磨好的咖啡粉进行加压萃取。
咖啡 豆叔家买的曼特宁咖啡豆，为什么用虹吸壶萃取，没什么泡沫呀？视频上壶流入下壶最后有很多泡沫呀？
- 是我火调的小的原因吗？感觉在萃取的时候上壶泡沫就没什么。。。不太懂，上壶是不是应该咕嘟咕嘟冒气泡？
- 额，难道不新鲜了
卡萨迪欧咖啡机 我想重新设置一下单份和双份的萃取时间 怎么设置？
- 出咖啡液的时间是可以设置的，但是你要确定你的粉的粗细合适，你压粉的力度也合适，在这种情况下再来设置时间，不然你胡乱设置的话会严重影响咖啡的口感的。还有就是一个冲煮头只能设置一次时间。
