美丽文字网友提问：
鲈鱼是海鱼吗？
优质回答：
很多吃货们一直以为鲈鱼就是淡水鱼，其实鲈鱼也有海鲈鱼，海鲈鱼越大越好吃，营养更丰富！
淡水鲈鱼相较于海鱼更香甜，肉程蒜瓣状，海鲈鱼比淡水鱼腥。海鲈鱼鱼鳞粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小。
鲈鱼有海鱼也有淡水鱼。鲈鱼的营养价值极高，有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。鲈鱼是人们常吃的鱼类之一，但海水鲈鱼要比淡水鲈鱼腥味浓，口感更细嫩，适合清蒸。我们挑选食材时要注意海鲈鱼体型较大，背上有很多黑色圆点。
下图是海鲈鱼。
下图是淡水鲈鱼。
下面说说清蒸鲈鱼做法，清蒸就要吃鲜味，不要放太多太重的调料。
买鱼的时候让店家将鱼收拾好。
1、准备葱、姜、盐、酱油、蒸鱼豉油、料酒、喜欢吃还可以准备一点糖。
2、将鱼洗净擦干鱼身上的水分，改花刀。
3、放葱姜，料酒，酱油，盐腌制半小时。
4、腌制完成后将鱼留下，其它扔掉。
4、盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片。喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油。
5、蒸，水开后放进锅内，大火蒸十分钟关火虚蒸五分钟。
6、出锅后烧点热油浇在鱼身上，健康一些的就是将蒸鱼产生的鱼汤做成芡汁浇在鱼身上。方法是锅里油烧热，倒入鱼汤，加点水淀粉，熬成汁。
其实海鲜有很多品种营养都很丰富，海鲈鱼只是其中一种比较常见的海鲜！
吃海鲜最好是来沿海地方吃，要是觉得当地的海鲜市场不靠谱可以找我们海边的寄，我们闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，保证最大限度的新鲜，喜欢海鲜的吃货，想要了解更多海鲜和海鲜常识，可以加入我们公 纵 号: 东山岛鱼宝宝海鲜。
其他网友观点
鲈鱼分淡水鲈鱼和海鲈鱼，如果是海鲈鱼就是海鱼，淡水鲈鱼就是淡水鱼。
我最喜欢吃的就是清蒸鲈鱼了，下图是我自己做的呦～清蒸淡水鲈鱼。
淡水鲈鱼相较于海鱼更香甜，肉程蒜瓣状，海鲈鱼比淡水鱼腥，至于价格方面，淡水鲈鱼比海鲈鱼贵很多的。挑选的时候要注意外部特征，不要拿着淡水鲈鱼的价格买了海鲈鱼，海鲈鱼鱼粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小。
下图是海鲈鱼。
下图是淡水鲈鱼。
下面说说清蒸鲈鱼做法，清蒸就要吃鲜味，不要放太多太重的调料。
买鱼的时候让店家将鱼收拾好。
1、准备葱、姜、盐、酱油、蒸鱼豉油、料酒、喜欢吃还可以准备一点糖。
2、将鱼洗净擦干鱼身上的水分，改花刀。
3、放葱姜，料酒，酱油，盐腌制半小时。
4、腌制完成后将鱼留下，其它扔掉。
4、盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片。喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油。
5、蒸，水开后放进锅内，大火蒸十分钟关火虚蒸五分钟。
6、出锅后烧点热油浇在鱼身上，健康一些的就是将蒸鱼产生的鱼汤做成芡汁浇在鱼身上。方法是锅里油烧热，倒入鱼汤，加点水淀粉，熬成汁。
其他网友观点
鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两类。海水鲈鱼主要分布在中国、朝鲜、日本的近海区。国内以东海的舟山群岛、黄海的胶东半岛比较多。鱼友们也是去这些地方海钓鲈鱼。随着养殖技术的提高，海鲈鱼淡化养殖已经成熟，从外观来看海水鲈鱼和养殖鲈鱼非专业人员很难区分，只在口感上有差异。淡水鲈鱼产自松江一带个头短小体厚，市场以活鱼出售较多。而海鲈鱼出水即死，就只能冰镇保鲜了。
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我是”扬州大哥“，我来答题——鲈鱼不是海鱼，属于淡水鱼。鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛；与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼性凶猛，以鱼、虾为食。
鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及淡水中均有出产。其中，黄海和渤海的深入海域盛产鲈鱼。
为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
鲈鱼富含蛋白质、脂肪等营养成分，还含有维生素和磷、铁等物质。能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。
鲈鱼虽小，名气却颇大。传说八仙中的吕洞宾，一次下凡到松江秀野桥旁饭馆喝酒。店空端上一盘塘鳢鱼，他吃得感觉腥味太重，且肉质太粗。
于是，便问店主这叫何鱼？店主如实告诉了他。他还要见见活鱼，店主便从后厨用盘子托了6条活鱼来。吕洞宾一看觉得此鱼好生丑陋，便要来了毛笔和一碟朱砂，饱醮笔端，往鱼的两颊上描了条纹，又在两鳃的鳃孔前各画两个红色腮状。
然后，他将鱼买下，在秀野桥下放生。顿时，这6条被放生的塘鳢鱼变成了四鳃鲈鱼，成为鲈的最早祖先……
北宋著名文学家范仲淹所做诗文《江上渔者》，就是有关鲈鱼的妙诗——
“江上往来人，但爱鲈鱼美。
君看一叶舟，出没风波里。”
您瞧：诗中作者对鲈鱼作了尽情赞美。
中国的南方人最喜爱吃鲈鱼，经常做“葱香鲈鱼”。其做法为：鲈鱼1条、红椒、色拉油、食盐、葱姜、料酒和蒸鱼豉油适量。
1.将鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，抹少许盐、1汤匙料酒腌制10分钟。
2. 姜和红椒都切成细丝、葱用手撕成细条，泡在水里就自动卷成漂亮的葱丝卷。
3. 鲈鱼放在盘里，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟。
4. 撒上葱丝卷，在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油。
5. 锅中热油，放入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在鱼上即可。
其他网友观点
鲈鱼有河鱼也有海鱼，分为淡水鲈鱼和海鲈鱼。
生活在相近的水域，为什么会有区别呢？这是因为鲈鱼奇葩的生活习性：
鲈鱼喜欢生活在浅海河口，适盐广，幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，也可以进入淡水水域觅食生长，但是成鱼多数在咸淡水中栖息。那么，也就有了淡水鲈鱼和海鲈鱼之分啦~
海鲈鱼又分为白鲈和黑鲈，市场一般以白鲈为多，白鲈背部青灰色，腹部白，身上有黑色斑点。
此外，淡水鲈鱼跟海水鲈鱼，其营养成分是非常接近的，但是！海水鲈含有丰富的DHA啊！长期吃，对身体很好的。而且讲到味道的鲜甜，一般人都会选择海鲈，海鲈的肉质会脆一点！
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其他网友观点
鲈鱼有海魚也有河魚。故明思义，在海水里生长的叫海鲈魚，在河水里生长的是河鲈魚。下面延伸一下两种魚的家常吃法：
一、我们这兒是海边海鲈鱼较多，一年四季都有，市场上見到的大都在一斤左右。我们家常做海鲈鱼一般都是清蒸。方法很简单：
魚洗好用刀在背上斜划几刀，抹少許盐待用，将葱姜一小段切一寸长丝、5一6瓣蒜拍扁、红椒干两个切丝一起码到魚身上，两勺油、两勺料酒、两勺生抽。上笼屉大火上汽后中火十分钟关火，十分钟后端出即可。味道十分鲜美。
二、河鲈鱼市场我们这兒不是太多，見到卖的大都比海鲈鱼小，价格也比海鲈鱼貴，可能是本地区靠海边，海鲈魚相对较多缘故。河鲈鱼我们一般红烧吃，做法也很简单：
锅放油烧热，将洗好魚放油锅两面煎微黄，放葱、姜、蒜、红椒干、料酒二订、生抽一两勺、老抽半勺、冷水一大碗大火烧开十分钟，小火收汤，汤稠关火五分钟后装盘盘撒少许青蒜末即可。
以上啰嗦了做魚，走题了，只想借题发拝，請谅。
