美丽文字网友提问：
长春的锅包肉、熘肉段和糖醋里脊在做法上有什么区别吗？
优质回答：
锅包肉，溜肉段还有糖醋里脊绝对是东北菜里的典型，这三道菜当我们在外面吃饭点餐的时候绝对从口感上，形状上还有味道上都存在区别。首先来说锅包肉虽然三道都是油炸的菜，可是锅包肉外面裹的浆是玉米淀粉，这种炸过外面表皮就会非常酥脆。而溜肉段就是简单的裹粉再炸，是为了把肉裹住而不是让肉的外面变得那么酥脆。至于糖醋里脊大部分饭店在做这道菜的时候只会裹一小层浆，估计只是为了让肉炸完不老吧。再说形状，锅包肉块最大是较厚的肉片，一般都是用猪里脊肉，溜肉段则是什么肉都可以做，一般都是小块。而糖醋里脊是猪里脊切的手指头粗细的条。最后就是味道了，锅包肉是酸甜口，烹得汁里面还得有姜丝蒜末和香菜，这很重要少了味道就不正了。溜肉段则是咸口的，糖醋里脊一般是番茄为主挑的酸甜汁。所以在做的时候注意这几点，应该就不会出现三道菜味道都是一样的尴尬了吧。以上内容为问答长春那些事原创，未经授权不得转载违者必究。
其他网友回答
糖醋里脊和溜肉段制作工艺过程基本一致，糖醋里脊是酸甜口味，溜肉段是鲜咸口味。锅包肉原名锅爆肉熬汁时不加水用白醋熬糖，不加酱油 ，形状是片 。
