美丽文字网友提问：
小龙虾怎么做最好吃？
优质回答：
又到了夏季吃小龙虾喝啤酒的季节！这真是人生一大幸事，一想到小龙虾我口水都流出来了??(ˊωˋ*)??
小龙虾的做法有很多种，有清蒸的，蒜蓉的，油焖的，13香的。多种多样，其中最让人回味无穷的，我个人认为应该是油焖大虾吧！
今天就和大家分享一下油焖大虾的做法，也是我个人最喜欢吃的一种。
第一步是，买回家的小龙虾要用清水泡一个小时以上，其中注意多换几次水，直到那个水的颜色不混浊为止。然后把龙虾底部刷洗干净，把龙虾的头剪掉一部分，但是注意不要让虾黄流出来了。最后把龙虾尾部的虾线抽出来。然后放到篮子里面晾干水分。
第二步，准备调料，需要准备，香叶，八角，桂皮，花椒，蒜，生姜，大葱段，干辣椒，糖，啤酒。
第三步，锅里多放一点油，然后放入蒜，姜片，干辣椒，八角，香叶，桂皮，大葱，花椒，炒出香味，但是注意不要把辣椒炒糊了，然后倒入小龙虾继续翻炒，直到小龙虾变为大红色。
第四部，加入啤酒和部分水，把小龙虾满过为止，在加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，盖小火焖煮20分钟左右。然后再加入一点糖，大火收汁即可。最后放上香菜，一盘美味的油焖大虾即可出锅。
这可是一个资深吃货总结了好多次才总结出来的方法，大家可以回家尝试一下哦。
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小龙虾还是喜欢吃麻辣口味，边吃边流泪但还是停不下来，热辣畅快。
原料：
龙虾一、两斤
调料：
白芷3-5片，姜末、蒜、青花椒粒、朝天干辣椒、孜然粉、辣椒面、十三香、胡椒粉、香料粉、香辣酱、香油、盐、糖、醋、葱、料酒适量，啤酒半瓶
做法：
1、龙虾洗净，开水焯至变色，捞出备用
2、锅内放入适量香料油，待油温至五成热时放入葱末、姜末、蒜末、青花椒粒朝天干辣椒爆香
3、加入香辣酱，倒入龙虾翻炒几下烹入料酒，翻炒后倒入啤酒
4、加入盐、糖、醋、适量，十三香、香料粉、胡椒粉，放入白芷，倒入清水，要略低于龙虾，盖盖子焖
5、锅中汤汁剩三成时撒入孜然粉，辣椒面，翻炒收汁
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说起麻辣小龙虾，真的流口水了，非常美味，非常解馋。要想做出美味的小龙虾来其实也不难，家常做法很不错。下面简单说下1小龙虾洗干净，抽出虾线。2焯水备用，然后过油炸。3备小料，葱，姜，蒜，干辣椒，灯笼椒麻椒，红九九，辣椒面，豆瓣酱，啤酒3.起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒麻椒，放入豆瓣酱，辣椒面，红九九，放入小龙虾翻炒4加入啤酒至淹没龙虾，加味精，鸡精，白糖调味，煮至入味即可。
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在家自己做小龙虾，香辣小龙虾的做法，到了吃小龙虾的季节了，外面做的偏辣，自己在家做，大人孩子都可以吃个够，价格还实惠
1买来的新鲜的小龙虾放入淡盐水中浸泡半小时，不停地搅拌，在换水冲洗，减掉它的龙须，用牙刷把它刷干净，再换水冲洗数遍，直到干净为止
2准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜切片，锅中放水，将小龙虾焯一下，焯好的小龙虾捞出淋干水分备用
3锅中放油，下葱姜蒜，花椒（麻椒，有孩子我没放，放上味道更好）炒香，加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油，下入小龙虾爆炒
4爆炒后的小龙虾加入适量食盐，倒入啤酒，没过小龙虾即可
5大火烧开，转小火煮，大概30分钟，大火收汁，出锅，美味的小龙虾就做好了
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