美丽文字网友提问：
辣椒是什么时候传入我国的？
优质回答：
辣椒原产于中、南美洲，它本是印第安人最重要的一种调味品。16世纪末，辣椒传入中国，名曰“番椒”，明《草花谱》记载了一种外国传来的草花，名叫“番椒”。1591年，此时辣椒已作为一种观赏的花卉被中国人引进栽培，但尚未应用于饮食。清乾隆年间，辣椒始作为一种蔬菜被中国人食用。据载，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。因为辣椒最初从海外传来，下江地区首当其冲，下江人先尝试这些时新食品也在情理之中。下江人群嗜辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。乾隆年间李化楠撰写、其子李调元整理付梓的《醒园录》，是目前能见到的反映川菜历史的最早的专门著作，然而全书丝毫不见使用辣椒的影子。迟至清嘉庆年间，四川县志始见栽种辣椒的记载。清朝嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已进入流通领域。咸丰元年增修刻本《道光南川县志》卷五“土产·蔬菜类”有“地辣子”一名，应该是当地百姓对辣椒的称谓。与南川毗邻的贵州遵义地区道光年间也受川人影响，普遍栽种辣椒。因辣椒不是从陆路而是从海道传入中国的，四川人也把辣椒叫“海椒”！
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感谢头条君的邀请。辣椒，我们吃饭做饭都少不了的一种调味料，尤其是四川更是非常喜爱辣椒，我呢，吃辣椒少一点，但是我喜欢吃辣条，不知道这算算能吃辣？
辣椒的原产地是墨西哥，是在拉丁美洲的热带地区，是因为哥伦布发现美洲后被带回传播到世界各地。
辣椒为什么能让大家这么喜欢，是因为果实本身含有的辣椒素的辣味，能够提起来人的食欲，这也是为什么这么喜欢火锅，喜欢辣的食物的一部分原因。
据我所知，常吃的辣椒有青辣椒、红辣椒、线椒、小米辣、黄椒、等几种。最喜欢吃辣的就是云南、四川等地，简直是无辣不欢，而当地特色就属火锅最有代表性了。
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其他网友观点u003Cpu003E感谢头条君的邀请。辣椒，我们吃饭做饭都少不了的一种调味料，尤其是四川更是非常喜爱辣椒，我呢，吃辣椒少一点，但是我喜欢吃辣条，不知道这算算能吃辣？u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F5b020003178c0e7ca51c” web_uri=”5b020003178c0e7ca51c” img_width=”865″ img_height=”608″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E辣椒的原产地是墨西哥，是在拉丁美洲的热带地区，是因为哥伦布发现美洲后被带回传播到世界各地。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E辣椒为什么能让大家这么喜欢，是因为果实本身含有的辣椒素的辣味，能够提起来人的食欲，这也是为什么这么喜欢火锅，喜欢辣的食物的一部分原因。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F5b0100039d9d1bb64de9″ web_uri=”5b0100039d9d1bb64de9″ img_width=”640″ img_height=”640″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E据我所知，常吃的辣椒有青辣椒、红辣椒、线椒、小米辣、黄椒、等几种。最喜欢吃辣的就是云南、四川等地，简直是无辣不欢，而当地特色就属火锅最有代表性了。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E想要了解更多内容请关注“菜农之友”，有其他意见可以在评论区分享！u003Cu002Fpu003E
明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。后中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。
1492年，哥伦布远航发现了新大陆，也收获了辣椒。直到16世纪晚期，辣椒传入中国。在此之前，中国食物中的辣味来源主要是花椒，其次也可能是茱萸和扶留藤。辣椒传入中国后，最先进入的是浙江杭州及周边，然后逐渐传播至全国。明末清初，战乱频起，湖广填四川时期，辣椒传遍中国。
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我国最早有关辣椒的文字记载出现在明代高镰的《遵生八笺》里：“番椒，丛生，白花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。”从“番椒”的名称就可以看出辣椒虽然火遍大江南北，尤其以湖南、四川、贵州等省无辣不欢，但最开始辣椒其实是货真价实的舶来品。那么土生于美洲的辣椒，是如何以及何时进入中国安家的呢？r
哥伦布大交换的过程中，包含辣椒在内的新大陆食物被带往欧洲。而从欧洲到达中国的路径，近年来历史上一个主流的观点是辣椒进入中国不是从一个入口，而更可能通过多条传播路线进入。r
虽然辣椒在15世纪时由葡萄牙人带到东方，但鉴于湖南、四川等省都处于内陆，四川的辣椒引入更有可能是经由印度和缅甸的陆上路线来到这里，与当地结下缘分。而湖南省的辣椒传播之路是从澳门开始，经由广东北上到达湖南。r
所以辣椒有可能是在十五世纪，从路上和海洋两条途径同时进入中国的。几乎在高镰写下《遵生八笺》同一时间，中国著名剧作家、诗人唐显祖在《牡丹亭》里也称赞了辣椒的“中乘秒品”。r
最后要补充两点，一是辣椒在来到中国之前，中国的饮食烹饪里就有了辣味。茱萸和花椒为食物提供了辛辣调味。二是辣椒初来乍到中国之时并没有进入厨房，而是被作为观赏植物被种植在达官贵人的园林里，所谓“色红，甚可观。”这也与辣椒刚到欧洲时被对待的方式如出一辙。所以，我们知道辣椒大约在十五世纪，经由两条路线进入中国，但历史上谁是第一个品尝辣椒，又将辣椒入菜的人？就无人知晓了。r
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考察中国历史上关于辣椒最早的文献记载，通常的说法是明代杭州人高濂所著《遵生八笺》：“番椒丛生，白花，子俨秃笔头，味辣，色红。甚可观。”不过，《遵生八笺》虽说写于1591年，但存世的版本较为晚出。所以也有人提出，王象晋的《群芳谱》
（1621）才算是辣椒在中国史籍上的第一次“现身”。这本书记载，“番椒，亦名秦椒。白花，子如秃笔头，色红鲜可观，味甚辣。子种。”
无论《遵生八笺》与《群芳谱》孰先孰后，两者倒是都记载了辣椒的颜色鲜艳、“可观”。看来，辣椒最早引起古代中国人注意的地方，是它的“颜值”。
高濂更是将辣椒记人《遵生八笺》之五“燕闲清赏笺”的“四时花纪”，在此处作者描述的是各种花卉应当如何种植，包括玉兰花、迎春花、桃花、蝴蝶花……以及辣椒。
要是这么看的话，辣椒最初进入中国的时候，至少在部分人眼里，它是一种观赏植物。晚至康熙二十五年（1686），《杭州府志》依旧宣称，辣茄为“盆几之玩”“不可食”。
幸好，人们对辣椒的兴趣还是逐渐从视觉转移到了味觉上。康熙十年（1671）浙江绍兴府的《山阴县志》记载了“辣茄，红色，状如菱，可以代椒”。这是国内方志中关于最早的辣椒可以代替胡椒用作调味品的记载。随着对辣椒特性的了解，人们逐渐发现，辣椒，越小越尖皮越薄越辣。由此，人们也把厉害、泼辣的人叫“辣子”。
由于长江水系沟通了长江三角洲与中上游各省的联系，地处长江中游的湖南也继浙江之后出现了有关辣椒的记载。康熙二十三年（1684）的《宝庆府志》和《邵阳县志》都记载了“海椒”，这一名称本身就表明很可能传自海边的浙江等地。
