美丽文字网友提问：
菜花怎么做好吃又营养？
优质回答：
奶油菜花。菜花350g，火腿50g，牛奶100毫升。青红辣椒各半个，西红柿25g，水发黑木耳及葱姜等。将花菜洗净后用手掰成小朵，辣椒去籽去蒂切片。火腿切成粒，蒸熟。菜花放开水锅中焯熟后过凉水。炒锅烧热，加油，油热后先用花椒粒和葱姜爆香，放入菜花煸炒，再放入西红柿片和辣椒，将牛奶及食盐、白糖等调料放入，待汤汁烧开后勾入流水薄芡，盛入盘中，撒上火腿粒即可。色彩艳丽，尚有奶香，清淡可口。
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菜花全身都是宝，这样做，简单营养也不会油腻！
详细做法步骤:[1]菜花用手掰成小朵，清水中加盐，浸泡20分钟
[2]胡萝卜切薄片，虾皮，蒜苗切末，木耳泡发
锅中烧水，水开下去西蓝花焯至断生，捞出
烧油，油热下花椒粒爆香捞出，蒜苗，炒香放入菜花
胡萝卜，虾皮，木耳，加入盐，生抽，炒熟即可
不需要太多调料，炒出来特别的好吃
喜欢可以试试
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菜花怎么做好吃又营养？
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好吃又营养的菜花很多见，下面给大家分享几个：
红烧菜花
准备：菜花6两，胡萝卜1两，水发冬菇1两，花椒油、白糖、料酒、食盐、酱油、味精、香葱、水淀粉、花生油适量。
步骤：
1、将菜花掰成小朵，清洗干净。胡萝卜洗净后切片，冬菇洗净后切片，跟胡萝卜一起过水。
2、炒锅置旺火上，放油烧热，撒入葱末炝锅，倒入菜花、胡萝卜、冬菇，翻炒片刻撒入料酒、酱油、白糖、食盐。
3、加适量素高汤或清水，烧开后煨熟，淋上花椒油，撒入味精，用水淀粉勾芡出锅即可。
芙蓉菜花
准备：菜花4两，豆腐2两，鸡蛋4枚，料酒、水淀粉、素高汤、香油、食盐、味精、葱丝、姜丝各适量。
步骤：
1、将菜花摘洗干净，掰成小朵，放入开水锅焯水后倒入清水中过凉，挤干水分备用。豆腐碾压成泥。
2、打入一个鸡蛋清，撒入食盐、味精，跟豆腐泥充分拌匀。炒锅置火上，倒油烧热后滑锅，打入鸡蛋清，倒入豆腐泥。
3、一边抄，一边倒入植物油，炒成茸状时倒入漏勺，冲油后沥油。炒锅置火上，烧热后用葱丝、姜丝炝锅。
4、烹入料酒、味精、食盐，倒入素高汤’菜花烧开后加入加入豆腐泥，用水淀粉勾芡，淋上香油拌匀装盘。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关
的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
菜花，我们一直叫它花菜。它有着抗癌防癌，清化血管，肝脏解毒，补充人体维生素，帮助提高人体免疫力的功效。我比较喜欢吃菜花，甚至吃火锅或者麻辣烫时都会来一份菜花，稍微生一点脆嫩爽口，煮的太熟也甘甜软糯。那么花菜怎么做才好吃？我首先想到的就是就是家常菜“之一干锅花菜”。
首先准备400克的花菜，100克五花肉，适量蒜头，干辣椒，豆瓣酱。我们先接一盆清水加入盐，把菜花一朵朵掰下来放入盐水中浸泡一会，这样不仅去除农药残留，还有些躲在菜花中不易发现的小虫子都会跑出来。将泡好的菜花在多清洗几遍。
其次将五花肉切片，蒜切碎，辣椒切段，一颗蒜苗切段。锅中加适量清水把洗好的花菜放进去，焯水一分钟后捞起沥干水分备用。
然后热锅加油放入五花肉煸炒至焦香出油，盛出备用，锅留底油下蒜粒，干辣椒和豆瓣酱炒香，加入花菜和五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒和生抽，翻炒片刻加入盐和蒜苗，炒至蒜苗断生倒入锅仔，边吃边加热。
花菜一定要和五花肉一起炒才更香，更下饭。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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菜花之美味有脆、有嫩、有鲜、有甜，宜便当盒饭、宜爽口佐酒、宜清血健体、宜降脂减肥。
菜花还有个亲戚是绿色的西蓝花，最简单方便的吃法便是双色拼盘。将半盘量的菜花和半盘量的西蓝花分别掰成小块，洗净了用沸水焯3分钟捞出来立即用冷水冲洗到凉透，淋干了装盘。另外陈醋和海鲜酱油混合小半碗的量，加入青芥末调和成蘸汁同上，菜花蘸芥末简单粗暴又下酒。
另一个酒饭同享的做法便是干锅菜花。将菜花切成小块后洗净控干水分，然后过油炸到八分熟捞出。另起锅，热锅放油，放八角、花椒爆出香味后放葱、蒜片、豆瓣酱爆香，放入五花肉片炒透，加胡萝卜片、香菇片、小米辣椒段、青尖椒段略炒，再加入过了油的菜花，浇上生抽、急火爆炒，最后撒鸡精提味即可。香辣鲜香，美味无双。
