美丽文字网友提问：
中国茶叶是怎么分类的？
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谢谢先生的邀请！
中国的茶是如何分类的问题，我不太清楚。因为这是一个专业问题，须由专业人士来分类回答。这样才能将中国的茶叶说得清楚和分明。一不枉之问，二不误人耳目，三不打肿脸充胖子！
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中国茶叶是怎么分类的？
目前，学界比较认可的分类方法是将茶叶分为六大茶类和再加工茶类。六大茶类包括绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。
其实，自唐朝以来，茶叶的分类历史就已经展开。
唐朝时，以蒸青饼茶为主，茶圣陆羽以烹煮方法不同而分为粗茶、散茶、末茶和饼茶，这四种茶的烹饮方法也不相同，即《茶经》中讲到的乃斫，乃熬，乃炀，乃舂。
宋朝由蒸青团茶，发展到蒸青散茶。元马端临《文献通考》记载，宋朝散茶根据外形不同分为三类：一是片茶如龙凤、石乳之类12等；二是散茶如雨前、雨后之类11等；三是腊茶，如腊面之类12等。
元朝团茶逐渐被淘汰，散茶大发展。依据鲜叶老嫩分为两类：芽茶去探春、紫笋和拣尖；叶茶如雨前和雨后。
明朝冲破绿茶的范畴，发明红茶、黄茶和黑茶制法，制法大革新，四种叶茶品质有明显区别，分为绿茶、黄茶、黑茶和红茶。
到了清朝，制茶技术已相当发达，六大茶类都已出现，但是没有具体的系统的分类方法。有按产地分类的；有按销路分的，如内销茶和外销茶；有按制法分的，如发酵茶和不发酵茶。
到了近现代，才出现比较系统的科学的分类方法。现代茶叶分类方法，以制法为依据，结合茶叶的品质特征，分为了六大茶类和再加工茶类。
先将六大茶类的具体分类做简述。
①绿茶类。绿茶类按照制法又分为炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶四类。
②白茶类。白茶依据鲜叶老嫩分为白芽茶和白叶茶。白芽茶包括白毫银针；白叶茶包括白牡丹、贡眉和寿眉。
③黄茶类。黄茶类依据鲜叶老嫩分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
④青茶类。青茶类依据产地分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
⑤红茶类。红茶依据制茶工艺分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
⑥黑茶类。黑茶依据产地分为湖北老青砖、湖南黑茶、四川边茶、广西六堡茶和云南普洱茶。
再加工茶类包括花茶、紧压茶、茶饮料、茶汽水、减肥茶等等。
以上，个人拙见，欢迎点赞评论转发交流。[比心][比心][比心]
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我国的茶叶品类繁多，分类的方法也有十几种，比如按茶的品质特色和加工方法分类、按采摘季节分类、按发酵程度分类、按茶叶形态分类、按烘培程度分类、按产地分类等等。而最常用的分类方法就是按茶的品质特色和加工方法分类，分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。
绿茶是历史上最早的茶类，也是现在我国产量最大、种类最多的茶类，它绿叶清汤、香高、味醇。西湖龙井、信阳毛尖、安吉白茶等，都是绿茶中的精品。
红茶占我国茶叶总产量的50%左右，是我国第二大茶类。红茶始称“乌茶”，后因其干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以红色为主调，所以又称为红茶。红茶红汤红叶、香气浓郁。精品红茶有金骏眉、正山小种、祁门红茶等。
青茶，又叫乌龙茶。半发酵茶，发酵程度30%～60%，使得其茶叶中间是绿色，叶缘稍有红变，故有“绿叶红镶边”。红茶的汤色橙黄或金黄，既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。代表茶有大红袍、黄金桂、武夷水仙等。
白茶，其成品茶多为芽头，使得满坡白毫、如银似雪，因为被称为白茶。白茶汤色浅淡或者无色，毫香显著，叶底嫩匀。代表茶有白毫银针、白牡丹、贡眉等。
黄茶，我国的特产茶类，轻发酵茶，发酵程度10%～20%。黄叶黄汤，耐冲泡，甘醇鲜爽。代表茶有霍山黄芽、君山银针等。
黑茶，干茶和叶底都是黑褐色。它叶色油黑或是褐绿色，汤色褐黄或者橙黄带红。普洱茶就是很出名的黑茶。
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茶叶的生产与加工在数千年的历史发展中，历代劳动人民创造了各种各样的茶类。
到目前为止，世界上的茶叶种类已有数百种之多。这是因为茶树品种增多和茶叶加工技术的应用与发展，使茶叶种类层出不穷，不断涌现。目前，世界上还没有全球统一的茶叶分类方法，同一种茶叶的命名也是五花八门，下面我们来看一下常见的几种茶叶分类方法。
根据形状命名：如形似瓜子的安徽六安“瓜片”；形如一株株小笋的浙江长兴“紫笋”；圆直如针的湖南岳阳“君山银针”；形曲如螺的江苏苏州“碧螺春”。
（六安瓜片）
根据外形色泽或汤色命名：如绿茶、白茶、黑茶、红茶等。
（红茶）
以产地的山川名胜命名：如浙江杭州的“西湖龙井”；安徽歙县的“黄山毛峰”；江西的“庐山云雾”；河南的“信阳毛尖”；山东的日照绿茶等。
（西湖龙井）
依据茶叶的香气、滋味特点命名：如安徽舒城的“兰花茶”（具有兰花香），湖南江华的“苦茶”（滋味微苦）。
（极品舒城兰花）
根据茶叶采摘时期的季节命名：如“明前茶”（清明节前采制的茶叶）；“雨前茶”（雨水前采制的茶叶）；另外还有春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。
（明前碧螺春）
根据加工工艺命名：如炒青、烘青、蒸青、花茶、砖茶、速溶茶等。
（砖茶）
根据茶叶加工时发酵的程度命名：如不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶等。
（发酵茶）
按照茶叶包装形式命名：如“袋泡茶”、“小罐茶”、“礼盒茶”和“散装茶”等。
（散装茶）
综述
茶叶的分类方法及品类名称虽然较多，但我国目前应用比较多的分类法基本上是采用了按加工工艺进行分类的方法，这一分类法在国际上也一直被广为应用。
归纳起来共分有六大基本茶类类，即绿茶、红茶、青（乌龙）茶、黄茶、黑茶和白茶；外加一类再加工茶类，如花茶、紧压茶和速溶茶、药用茶、保健茶及茶饮料等，这些茶通常都是以六大茶类为原料进行再加工而成的；其他再加一类用非茶之“茶原料”制成的代用茶类。
所以说，简单的来讲我们市面上能看到的所有茶类不外乎以上这“八大茶类”。
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茶农的了解哦
