美丽文字红烧铁狮头的做法？
红烧狮子头，口感丰腴厚重，鲜香解馋。在里面放了一颗鹌鹑蛋，吃起来口感更加丰富。
主料
肉糜适量鹌鹑蛋适量鸡蛋适量淀粉适量辅料水淀粉适量面包渣适量配料生抽适量味精适量冰糖适量蚝油适量盐适量老抽适量生姜适量香葱适量。
1.肉糜和姜末，香葱混合。
2.肉糜加盐蚝油老抽胡椒粉，面包糠，淀粉，料酒，一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲
3.抓起来在两个手之间摔几下摁平，放一个鹌鹑蛋，再来回摔盛光滑的圆型。
4做好的狮子头入八成热油锅炸定型，小火炸两三分钟。
5.炸好的狮子头。
6.锅里放水，冰糖，生姜片，生抽一汤勺，老抽三分之一汤勺，料酒三汤勺，高汤半碗，煮开。
7.狮子头放进去，炖半小时。
8.收汁勾芡，调点味精即可。
温馨小提示
1，大家收汁要收完。
2，狮子头要滑嫩，淀粉不要加太多，放点面包糠，口感松软。
3，烧狮子头的时候，就不要放盐了。
4，步骤三，一定要多搅拌，搅拌到自己觉得搅起来吃力。
屈浩红烧狮子头做法？
配方：猪肉250克，嫩藕150克，鸡蛋1个，小油菜4~5颗，老姜一块，小葱3棵，干淀粉2勺，水淀粉一小碗，盐2克，鸡精适量，生抽2勺，老抽2勺
做法步骤：
①：把准备好的猪肉清洗干净之后，用它剁碎
②：准备好的莲藕清洗干净之后，把它们去掉皮之后，切成薄片，再把它们切碎。
③:准备好的葱切碎备用，姜用刀拍扁之后把它剁碎了，放一边备用。鸡蛋打在碗中，拌入之前准备好的干淀粉，然后按顺时方向搅拌成蛋糊放在一边备用。
④：将之前剁碎的猪肉和藕放在盆子里，再倒上蛋糊，加上香葱和姜末，再加上两大勺生抽和2克盐，还有适量的鸡精，按顺时方向不停搅拌上劲，一定要多搅拌一会儿，让它们上进了，做出来的红烧狮子头才好吃！
⑤：上劲之后就可以把盆子里的肉泥分成4份了。在锅里放上适量的油，烧至120度左右，然后把肉泥在手中弄成肉丸子，轻轻放到油锅中油炸，大概油炸两分钟左右。当这肉丸子表面油炸到比较结实，就可以把它们捞出来放到一边控下油备用了。
⑥：把丸子油炸好之后，另起一锅，锅里放上一些油，油热后放入切好的姜葱大蒜爆香，然后把油炸好的丸子放到锅里炒一下，再加上2勺老抽上色，然后再加入适量的水，把肉丸子给炖上10分钟的样子。里面加入老抽，这样会使做出来的红烧狮子头更容易上色。
⑦：10分钟之后，这红烧丸子就可以出锅了，把它们放到盘子中。再将之前清洗干净的小油菜，放到锅中烫熟，过凉水后摆在狮子头的周围，再将水淀粉搅拌均匀，把倒在之前的汤中，把汤汁收一下，等汤汁变浓之后，浇在烧好的狮子头上，这美味的红烧狮子头就做好了。
沧州红烧狮子头的正宗做法？
沧州有着一樽巨大的镇海吼，重达32吨，为后周时期所建，民间把它称作铁狮子。而平时做出的大肉丸外表凹凸不平，形似铁狮子头的鬃毛，故称红烧铁狮子头。
红烧铁狮子头
主料：猪前腿肉、肥膘肉、冬笋（可换成马蹄或莲藕）、香菇、海米、鸡蛋
调料：酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、葱姜、花椒、八角
1.将7分前腿肉和3分肥膘肉剁成肉馅，搅拌均匀，比例可以按照自己喜爱调成。花椒和葱姜丝用温水浸泡制成调味水。海米、冬笋和香菇切碎备用
2.在肉馅中放入海米、冬笋和香菇碎，加入料酒、酱油、盐、调味水搅拌均匀，再加入蛋清和淀粉搅打上劲
3.把肉馅团成大小一致的丸子，锅中热油，五成热时将肉丸放入，炸至表皮浅黄色时捞出，将油温升高至八成热时再将狮子头放入复炸至深金黄色即可。这样可以将多余油脂逼出。
4.锅中加入清水，放入酱油、料酒、花椒、八角、盐、糖，放入炸过的狮子头，大火煮开后转小火炖煮
5.30分钟后，待汤汁收到一半时，开盖转大火收汁，再勾芡至粘稠后即可出锅
提示：里面的冬笋可以按照时节换成马蹄或者莲藕，口感不会有太大变化 。
红烧铁狮子头的做法？
关于红烧铁狮子头的做法，下面我就来详细的说一下操作流程吧。
1、选用3分肥7分瘦的猪肉绞碎；
2、准备好葱姜切末备用；
3、肉里放入盐，胡椒粉，葱姜末按一个方向搅拌均匀；
4、趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎；
5、放入马蹄，用筷子使劲往一个方向搅匀；
6、再放入一个鸡蛋和生粉，依然是同一个方向搅拌，让食材充分融合并上劲；
7、取适量肉馅用双手团成一个圆球形状；
8、油烧热至8成即可放入肉丸子；
9、炸至金黄即可捞出，注重油炸只是为了成型上色，所以无需担心未熟透问题；
10、另起一锅，锅底少许油小火炒冰糖，冰糖融化后放入香料快速翻炒30秒，然后加适量清水.；
11、水烧开后加入所有炸好的狮子头，然后加入2勺老抽，焖煮15分钟收汁；
12、出锅。
