美丽文字鸡块怎样炖又软又烂呢？
1、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂
4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了
5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。
家常鸡的炖法？
1
将买来的整只鸡切成鸡块。鸡胸肉不要切太大。太大炖时容易不进味。将葱姜蒜切成段备用。不要切的很小。要不炖时葱姜蒜的香味容易流失。
2
将锅中放入清水，烧开。放出切好的鸡肉，焯5分钟左右捞出。为了去除鸡中的血等杂质。焯好的鸡肉沥干水分备用。
3
将锅中放油，烧至7成热左右，放入葱姜蒜段和 大料进行煸炒（喜欢吃花椒的可以这时候放入花椒，本人不喜欢所以没放），待炒出香味后。放入鸡肉，一起炒，这放入酱油给鸡肉上色。
4
等到鸡肉变色后，给锅中加入适量清水（末过鸡肉即可），把火调小，这时候在放入些葱姜蒜段。盖上锅盖，炖制40分钟左右查看，如果觉得没味可以放入些盐，味精进行调味。汤多可以调大火收下汤，之后关火即可。这样美味的鸡肉就做好了。
鸡肉炖土豆怎么做简单做法
1、鸡肉开水煮一下，开锅之后凉水洗净沥干；
2、准备好葱姜蒜，八角。油温八成热放入翻炒几下，放入鸡肉翻炒。鸡肉炒至变色加入开水没过鸡肉，根据口味放老抽或着生抽；
3、调小火煮十五分钟放入土豆，大概土豆煮到可以用铲子插碎，出锅即可。
猪腰鸡肉炖汤的做法
主料：猪腰、鸡肉。
配料：香菇、葱、盐。
步骤：
1、香菇切细片，要薄，最好是鲜香菇。
2、猪腰沿中间切开后要把白色的膜割去，并且要割干净，然后切成片。？？
3、锅中清水烧开，冒泡最好。
4、水翻滚后将成片的猪腰倒入，用筷子向里面剥，切忌直接倒，避免溅出烫水。
5、猪腰变色后放入切好的香菇片。
6、撒点小葱，然后调入少许食盐即可食用。
注意事项：
？猪腰汆汤是一种清水汤，猪腰的味道特别明显，前期一定要把白膜处理干净，否则汤会有异味。香菇可以增味，其鲜味对猪腰清汤有很好的增鲜作用。若是大火时间在5到8分钟为宜。
鸡肉炖蘑菇的做法，鸡肉怎么炖蘑菇好吃
- 鸡肉炖蘑菇的做法，鸡肉怎么炖蘑菇好吃
- 原料：海鲜菇400克、鸡翅4个、生抽5ML、蚝油5ML、料酒2ML、盐2克、绵白糖3克、葱、姜适量。 准备工作：鸡翅洗净，改刀切成小块，焯水，沥干水分备用。海鲜菇用手撕成小块。洗净备用。 做法步骤： 热锅凉油，放入葱姜煸香、下入鸡块、料酒、糖、生抽煸炒3分钟。把蘑菇放入锅中，加入蚝油，炒2分钟后加入适量盐调味。倒入沙锅中，小火焖2分钟即可。
清炖野鸡肉的家常做法大全怎么做好
- 主料：野鸡肉1只辅料：黑木耳30克、枸杞1小把调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量做法1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。4、加入没过鸡肉乏丁催股诎噶挫拴旦茎块的水和八角大火烧开。5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。6、加入木耳和盐再炖二十分钟。7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。
萝卜炖鸡肉的做法，萝卜炖鸡肉怎么做好吃，萝卜
- 食材鸡肉400克白萝卜300克油适量蚝油适量大葱适量十三香适量八角适量酱油适量袱伐递和郛古店汰锭咯步骤1热锅下油，下鸡肉块稍稍煎至两面金黄2然后放入切好的萝卜块，大葱，八角，蚝油，十三香，加水没过所有材料3盖上盖子，先大火烧开后，改成中小火慢炖20-30分钟4等汤汁收得差不多的时候，在起锅前加入适量酱油拌匀即可
鸡肉怎么做好吃 香菇炖鸡的做法视频
- 用料： 鸡 500克、香菇 200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐；做法1.鸡洗净、剁块；香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末；2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中参加油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香；3.放入鸡肉翻炒，参加料酒翻炒；4.鸡肉炒至变色时参加生抽、白糖翻炒平均；5.参加涪鸡帝课郜酒佃旬顶莫过量的水炖煮；炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟；大火收汁便可；
炖土豆的做法，红烧鸡肉炖土豆怎么做好吃
- 主料鸡腿2个土豆2个辅料鲜蘑200克葱适量姜适量蒜适量海鲜酱油10克料酒10克白糖50克精盐适量花椒面适量炖肉粉适量制作时间:50分钟用餐人数:3人步骤1.准备两个鸡腿。2.准备葱姜蒜，土豆，绵白糖，酱油，料酒，炖肉粉，花椒面等材料。3.把鸡腿肉切块，然后放到水里5分钟泡出血水。4.锅里倒入油。5.在油锅里加入适量的绵白糖。6.待到锅里糖色炒到颜色变深，放入鸡腿肉块进行翻炒，炒鸡肉上色。7.加入适量的料酒，酱油葱姜蒜，花椒面，炖肉粉等调料，和适量的水。8.再加入土豆块和鲜蘑。9.炖15分钟，快好的时候放适量的食盐，收干肌唬冠舅攉矫圭蝎氦莽汤汁
炖鸡肉怎么做好吃，萝卜炖鸡肉的家常做法
- 食材主料鸡大腿1只白萝卜100克辅料红枣适量盐适量步骤1.鸡大腿一只剁成小块2.白萝卜切块，红枣备好3.起锅烧水，凉水把鸡块煮出血水捞出4.小电锅加水预热5.加入鸡块6.加入萝卜和鸡块7.添至八分满水盖上盖慢慢煮去吧8.小电锅一点不费水，一个半小时之后开盖，香香的味道让人难以抗拒9.加入食盐调味10.搅拌均匀即可享用啦小贴士鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出汤来更加鲜美。
鸡肉怎么做好吃，土豆干炖鸡肉的家常做法
- 1.准备洗好的鸡肉，泡好的土豆干。2.葱切葱花。3.锅中放油，放干辣椒炸香。4.倒入鸡肉炒制变色，放大料，葱花。5.加入老抽。6.加适量的水。7.开锅后放入土豆干。8.大火烧开，转小火，煮20分钟。放入盐。9碃甫百晃知浩版彤保廓.汤稠时放入葱花。10.出锅了。
鸡肉汤怎么做好吃，清炖鸡肉汤的家常做法
- 材料鸡肉块 600公克 姜片 5公克 水 1200㏄调味料盐 1又12小匙 料酒 4大匙做法1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
